聚丙烯酰胺可以替代食品添加剂吗？

来源：中航豫泓环保时间：2013-12-02 点击次数：

　　最近我们聚丙烯酰胺厂家接到很多咨询电话、咨询聚丙烯酰胺可否应用于于食品行业、当作食品添加剂来使用，今天我们在此就跟大家来了解一下、看看聚丙烯酰胺是否适合替代食品增稠剂来使用。

　　其实在国外，从上世纪五六十年代就开始将聚丙烯酸钠用于多种食品的增稠、增筋和保鲜等, 是美国FDA、日本厚生省等批准使用的食品添加剂, 2000年中国卫生部也正式批准为食品级增稠剂。聚丙烯酰胺的水解体具有非常强的增稠作用，其拉丝性能比较强，俗称拉丝剂。我们以往都了解到聚丙烯酰胺本身是没有毒性的。但是它也不适合来当中食品添加剂来使用。首先聚丙烯酰胺的毒性来自其残留单体丙烯酰胺(AN)。丙烯酰胺为神经性致毒剂，对我们人类的神经系统有损伤作用，中毒后表性出肌体无力，运动失调等症状。所以这里要提醒广大客户、我们的聚丙烯酰胺是没有办法作为食品添加剂来使用的。只能作为工业助剂来.

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